「吃在澳門」戀上貝隆 Flower Gourmet - Belon, Banyan Tree Macau @ 雅迪斯 ArDisBlossom

我愛花，各式各樣的花都歡喜；盛放如牡丹、內斂如雛菊，統統都愛，愛得把Blossom放進我的名字𥚃面。蛋白君深知我對花的痴戀，特地帶我來到 Banyan Tree Macau ，嚐味以花為題的情人夜宴 Flower Gourmet，花迷。位於Banyan Tree Macau頂層的Belon 貝隆餐廳

Belon 的情人節餐單，只在2月14日晚上供應，定價 MOP1188 一位，以美食配合華麗舒適的環境，而且又是一年一度的甜蜜日子，真心感覺定價合理。在此祝願大家有一個浪漫窩心的元宵節 + 情人節！！

Oyster the best Sakura prawn, normal 汁煮鮑魚，像茶瓜 Pickled Seaweed , a bit sour, refreshing after the first two entree 鮮製酥皮, can taste strong foi gar, salty but yummy US Beef: 清爽味濃 Black pork:油脂焦香芬芳 Both comes with apple purée 解

來到正式用餐區，以海洋為主調的空間，到處都有象徵著海水的裝飾，我們坐在靠窗位置，能夠眺望到珠海的長橋夜景，還有快將開幕的橫琴水上樂園，相信日間的風景，必定另有一番美麗。

安坐好後，餐廳經理把一枝紅玫瑰花送到蛋黃醬手上，原來在情人節當晩每檯惠顧的客人，都會獲贈玫瑰花一枝

甫坐下，先送上一杯玫瑰香檳。

正當我們預備品嚐一下檯上的麵包，待者立即走過來詢問是否需要加點岩鹽在牛油之上，讓鮮味提升，既然如此，我們便恭敬不如從命，果然鬆軟的麵包塗上了加鹽牛油，味道變得更鮮更香，沒有介紹錯！

Amuse Bouche Candied Bacon Rose, Scottish Smoked Salmon, Oyster Pops 情人節晚餐先由逗嘴小吃開始，以煙肉卷成的花朶，鹹香四溢；煙三文魚製成的小花卉，油脂豐盛；脆炸鮮蠔，做得外酥脆內鮮嫩，每一款小吃都有不俗水準，難怪蛋黃醬的臉上，泛起了絲絲笑意。

Slow Cooked Baby Abalone 之後來了一款精緻頭盤，以慢煮方式烹調的小鮑魚，放在長碟的中間，置頂有幾朵小花點綴；兩旁分別有青瓜漬伴日本櫻花蝦和青瓜漬伴海藻，右邊的櫻花蝦惹味香脆，左邊的海藻則酸甜清新，最後品嚐中間的小鮑魚，軟嫩爽口的肉質中，散發著濃郁的昆布甜味和淡淡酒香，十分討好的組合。

Foie Gras Soup, Black Truffle Jus 吃過頭盤，換上了一款熱騰騰的酥皮湯，這裡的酥皮是自家製作，真正做到酥香四溢，用湯匙刺穿了酥皮外層，舀出了一口熱湯，湯頭中分別有鵝肝、黑松露和雞肉，味道既鮮且濃，酥皮吸收了熱湯的精華，簡單成就了一道精彩的美食。

Skate Wing, Grenobloise, Zucchini Flower 湯品之後，來了一道魚料理，廚師用了魔鬼魚翅，配上一個法式牛油汁，魚肉嫩滑中帶彈性，和醬汁十分匹配；旁邊放了一枝鮮花模樣的擺盤，原來花蕊真身是以鮮帶子打成的慕絲，質感輕盈，水準絶不會輸給主角魔鬼魚翅。

Braised USDA Boneless beef rid 慢煮美國牛肋肉，輕輕咬了一口，肉質超軟嫩的說，配合濃濃的醬汁，不單沒有蓋過肉味，反而有相得益彰的功效，吃得我們滿口肉香；貼合以花為主題的餐單，兩款主菜同樣配上了 Baby Broccoli，吃肉時配點綠色西蘭花，感覺來得更加清新。

Iberico Pock Pluma, Lyonnaise potato, Turnip, Pommery mustard sauce 來到主菜時間，餐單上有兩款主菜，一豬一牛，我們正好各點一款一起享用；黑毛豬大概燒至七成熟，肉質十分鬆軟，尤其帶油脂位置，味道來得更誘人，沾上一些醬汁同吃，肉香更加突出；不要錯過伴碟的烤薯仔，很軟很香，同樣會一口接一囗吃不停的美食。