Conrad的餐廳一直是我的長輩們的心頭好，喜歡這裡的優雅環境、穩重的服務品質，而身為晚輩的我，有時候也要肩負起上網訂位的負責。最近Brasserie on the Eighth推出的hungry tuesday 4月優惠極吸引，四人同行一人免費，平均只要$591/位（品酒精選$320/三杯; 另加一），長輩們已經急不期待，盼望下個月又會有其他不同優惠活動：）
嚐味晚餐包括apéritif、四道料理、petit fours和咖啡/茶，先從welcome drink及美味的法國麵包開始，塗抹牛油及魚肉醬同吃，每次來我都吃上半盤麵包。
白酒 - CHABLIS 1ER CRU, SEBASTIEN DAMPT ‘VAILLONS’ 2013
第一道菜有兩個選擇，Alaskan Crab Meat Salad 伴以香甜的芒果及海鮮汁，清新悅目；Pan-seared foie gras香煎、厚度剛好，配合焦糖蘋果，開胃又解膩。
PAN-SEARED FOIE GRAS with caramelized apples and blueberry sauce 香煎鴨肝伴蘋果及藍苺汁
相機先吃但光線不夠，待應貼心的多放幾個枱燈 XD
第二道我選了Onion velouté，這次的洋蔥不夠甜，跟面層的芝士吐司一起吃還是不錯的；隔壁的Homemade Lobster Bisque 龍蝦湯就出色得多，難怪每個人都選它...
HOMEMADE LOBSTER BISQUE 龍蝦湯
紅酒 - CHAPELLE DE POTENSAC 2010 BORDEAUX, FRANCE
ROASTED SEABASS “PROVENCAL STYLE” with ratatouille, spinach and pine nuts 香草焗燒鱸魚伴法式雜菜及松子
來到主菜，我的 Roasted seabass "Provençal style" 非常生性，焗燒過的鱸魚嫩滑中見彈性，撒上香草鹽凸顯鮮味，還有出色的ratatouille雜菜粒及香脆松子仁，統統一掃而光；grilled us creekstone striploin "Château style" 併合澳洲大蝦，光聞已覺鮮美。
GRILLED US CREEKSTONE STRIPLOIN “CHÂTEAU STYLE” with grilled Australian king prawn and herbed butter 烤美國安格斯西冷扒拼澳洲大蝦伴香草汁
甜酒 - SAUTERNES, PETIT VERDRINES 2011 BORDEAUX, FRANCE
Wine & Cheese Library
最後一道可以選擇甜品或芝士拼盤，掙扎良久後我忍痛放棄了熱情果椰子fraicheur，只因上次大廚曾邀請我和友人到餐廳外頭的芝士寶庫參觀(見上圖)，令我這個入門初哥好奇想嚐試看看，果然沒有讓我失望，三款芝士(名字我都忘了)初熟柔軟，下次來我還要點cheese platter! 回頭想吃一口隔壁的甜品，居然已經清盤
出入廚房 (9)