close
每逢新年，韓國人都會在家裡做年糕湯。在正月初一早上吃一碗年糕湯，才表示真正長了一歲，好迎接新的一年到來。
這次我在傳統年糕湯加入了大醬 (類近麵豉、味噌)，味道更見豐富~
=韓式年糕大醬湯 한국된장떡국 =
材料:
年糕 x1碗
花菇 x2
大醬 x1大匙
豆腐 x1
蛋 x1
蔥 x1
(洋蔥也可以放，不過我沒有買^^)
調味:
淡醬油 x1小匙
蒜末 x1小匙
高湯:
鯷魚乾 x1把
昆布 x5cm
水 x5碗
香菇蒂 x2 (optional)
高湯步驟:
1. 昆布先用布擦一下；小魚乾去掉頭部、內臟，大的再撕成兩片，稍微洗一下。
2. 昆布和小魚乾浸泡在涼水中，約1hr。
3. 花菇浸泡1hr以上，切絲後剩下的香菇蒂留下，與昆布和小魚乾一起煮高湯。
4. 開中火煮高湯，水滾的時候把材料渣滓過濾即可。
- 高湯沸騰後，放入年糕、花菇。
- 再加入淡醬油、蒜末一起煮5分鐘。
- 煮湯的時候準備做蛋絲，用小火煎出薄薄的蛋皮，待放涼之後切成蛋絲。
- 年糕快煮熟時，加入用一點水稀釋了的大醬、切粒的豆腐，待湯快沸騰前即馬上關火。
- 吃前加入蛋絲、撒上蔥粒就完成了。^^
祝大家新的一年快快樂樂! 새해복많이받으세요~ ^^
=韓式年糕大醬湯 한국된장떡국 =
材料:
年糕 x1碗
花菇 x2
大醬 x1大匙
豆腐 x1
蛋 x1
蔥 x1
(洋蔥也可以放，不過我沒有買^^)
調味:
淡醬油 x1小匙
蒜末 x1小匙
高湯:
鯷魚乾 x1把
昆布 x5cm
水 x5碗
香菇蒂 x2 (optional)
高湯步驟:
1. 昆布先用布擦一下；小魚乾去掉頭部、內臟，大的再撕成兩片，稍微洗一下。
2. 昆布和小魚乾浸泡在涼水中，約1hr。
3. 花菇浸泡1hr以上，切絲後剩下的香菇蒂留下，與昆布和小魚乾一起煮高湯。
4. 開中火煮高湯，水滾的時候把材料渣滓過濾即可。
- 高湯沸騰後，放入年糕、花菇。
- 再加入淡醬油、蒜末一起煮5分鐘。
- 煮湯的時候準備做蛋絲，用小火煎出薄薄的蛋皮，待放涼之後切成蛋絲。
- 年糕快煮熟時，加入用一點水稀釋了的大醬、切粒的豆腐，待湯快沸騰前即馬上關火。
- 吃前加入蛋絲、撒上蔥粒就完成了。^^
祝大家新的一年快快樂樂! 새해복많이받으세요~ ^^
延伸閱讀:
韓式彩椒煎餅
黃家廣東蘿蔔糕
不用豬油! 做出酥皮蔥油餅
攝影器材：Samsung NV11
輕鬆指數：8/10
喜歡我的料理，記得要幫忙推一下喔!
謝謝大家支持～❤
文章標籤
全站熱搜
留言列表
出入廚房 (9)
