雅迪斯 ArDisBlossom

一般上海菜館都走較傳統路線，但在杜老誌道的「上海佬」，郤反其道而行，把傳統的上海菜，刀工菜及新派的元素混合在一起，加上型格裝潢，絶對是讓人耳目一新的新派中菜館。

餐廳以黑赤色為主調，配合一些獨特前衛的擺設和充滿線條感的傢俱，酷型非常。

我們這次受邀品嚐新推出的九道菜套餐，售價$368一位（兩位起計）。

坐下後先點杯紅棗杞子茶，潤一潤嗓子。

第一道是前菜《上海佬伍小碟》，包括有陳醋雲耳、花雕醉雞、燻蛋、雞絲粉皮、香烏芛。五款前菜精緻地擺放在蕉葉上，令人想起剛去過的馬來西亞。燻蛋煙燻香十足、雞絲粉皮清爽，都令人喜歡。

蟹湯白雪 - 蟹湯混入蛋白，蒸熟後再放上蟹粉，鮮上加鮮。蒸蛋質感稍為有些緊實，如能滑溜一點相信會更動人。

師傅仔炒蟹這道功夫菜，將蟹膏豐沃的奄仔蟹以滾油輕泡，加入香脆蒜粉同炒，讓整道炒蟹變得更香口惹味，好吃得連蟹殼都想呑掉～

蜜汁火方以蝴蝶餅夾著蜜餞火腿，薄脆的炸腐皮，加上清爽的青瓜片，四重味道口感，是容易討人歡心的組合。

紅燒河鰻 - 店家用上中山的肥美河鰻，肉質彈牙，配上冬菇、筍及赤醬茨汁，既香且濃。

火腿津白其中一道我最愛的滬式名菜，大廚選用了津白膽部份，入囗無渣，火腿的咸鮮適量提升津白的清甜，吃得稱心滿意。

來到麵食時間，餐廳準備了蟹粉炒飯和松露炒麵，另外還有精緻的小籠包。松露炒麵帶濃郁的黑松露香氣，跟Q滑的細麵十分登對。身為包點控的蛋白君，則喜歡這裡皮薄餡靚的小籠包。

「上海佬甜品拼盤」分別有士多啤梨糕和流沙金球，兩者皆屬輕甜之選，創意與味道取得完美平衡，滿足就是如此簡單。 

 上海佬既有型格舒適的環境，亦有水準不錯的美食，$368便可品嚐九道精緻的料理，適合我和蛋白君這類細胃又貪吃的食客～

上海佬 Shanghai Lo

灣仔杜老誌道5號1樓 / Tel +852 3125 3232 / 星期一至日: 11:30-15:00;18:00-23:30

美味指數：8.4/10

攝影伙伴：CASIO Exilim Ex-10

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