雅迪斯 ArDisBlossom

前些日子和友人約好了品嚐日式鐵板燒《海賀》，碰巧當日天氣突然轉壞，1天之內颱風由一號一路飆上八號！大家期待了好久的鐵板燒，都捨不得為了打風而取消，可幸餐廳位於交通便利的尖沙咀，於是決定按原定計劃行動。

借由一場風雨，才算體會到海賀的頂級魅力。

坐在擁抱夜景的鐵板燒桌前，一邊享用美食，一邊觀賞由閃電和雷雨聲共同創作的 “幻彩詠香江”，難得的體驗～XD

先來餐前小吃－海蜇醋物，加入了當季的清甜雪梨，清新味蕾。

再來的是 赤甜椒慕絲，小小一杯慕絲居然有兩種質感，上層輕盈、下層滑實，同樣的甜椒味道香濃討好。

刺身三點－偌大的牡丹蝦彈牙美味，鮮得沒話說；另外鮮甜的秋刀魚和肥美的金槍魚腩，我雙手奉獻給了同桌友人。

大家分點一杯海神大吟釀，今晚我沒有貪杯嘗試。 (・∀・) ヾ

幾杯下肚後，期待的鐵板燒時間要開始了！師傅把待會料理的金目鯛和北寄貝原條原顆的端到我們面前，實行相機先吃。

一會兒功夫，漂亮的鐵板燒金目鯛出現了！師傅把魚鱗燒的金黃香脆，同時保持魚肉極度鮮嫩，搭配青醬、鮭魚卵、水菜和魚湯，香潤清爽兩皆平衡得宜，極致的美味。

和風沙律，滿滿的鮮甜蟹肉，加上海葡萄、魚卵，好一道豐富的間奏。

在我們享用和風沙律的時候，師傅又在鐵板燒的另一端忙了起來，好多好多北寄貝呀！（尖叫～～～） 

北寄貝伴露筍－利用焦牛油(brown butter)快炒北寄貝，散發堅果芳香，再以香草牛油、高湯和醬油調味，三個字：鮮、嫩、脆！伴碟的露筍肥而鮮嫩，簡單以鹽和胡椒調味，爽甜非常。

喜知次魚香草橄欖燒（$1800/條-4-6人份）又一道超誘人的燒喜之次，同樣地，師傅先把整條魚展示在我們跟前，再用半燒半蒸焗的方式料理。

肉質處理得極好，又嫩又滑，而且魚皮Q彈帶一點鍋香，放一點底部的橄欖三文魚香草醬，再伴以番茄莎莎，輕易俘虜了我的心！♥〜(￣▽￣〜)

海味過後，來一球上好的白桃雪葩，清涼味蕾，迎接接下來的重頭戲～

A4 日本宮崎和牛肉眼－脂香四溢的A4宮崎和牛，燒成最佳的外焦內粉紅，用整片的岩鹽做盤子，牛排的油脂和溫度令岩鹽溶入，不用多餘調味，已經能吃到和牛的獨特風味。

喜歡來一點變化的話，伴一點現磨山葵或香脆蒜片同吃，又是另一層次的美味。

黑鯛蒸飯－最後來一鍋精緻的飯品作結，煮飯的湯汁是用喜知次魚骨熬成的，再加入一大條的黑鯛魚肉，飽滿的米粒吸收了魚鮮的精華，無可挑剔的好吃！

飯品伴以同樣精緻的漬物和大蜆味噌湯，我們乖乖地吃完；鍋裡還有大半鍋飯，多得每人都可以打包（樂）

最後最後，甜心時間來的是杏仁冰淇淋，別看它平淡的模樣，吃下去有超香脆的焦糖杏仁粒，非常的好吃！吃完了還有點意猶未盡～ XD

「真金不怕紅爐火」，用來比喻 海賀最是貼切不過﹔不管外面打著八號風球或是遍地開花，這裡還是食客滿席、人氣依舊，絕對是一家有真底子的餐廳。期待下一次再來，品嚐口碑載道的火焰鲍魚佐海膽。

鐵板燒海賀 Kaika Sushi & Teppanyaki 

尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓 ／＋852 2972 2888 ／12:00-14:30,18:00-22:30

攝影器材： FujiFilm X-E2

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