雅迪斯 ArDisBlossom

常說父親節是有名無實的節日，名義上是為爸爸慶祝，但安排節目的是他、訂餐廳的是他、埋單付款當然也是非他莫屬，到頭來最辛苦的還是他。各位可憐的廿四孝爸爸，如果你還沒找到心水餐廳的話，不妨看看萬豪中菜廳最近的「新西蘭海鮮節」限定菜單，利用黑腳鮑魚、帝皇三文魚、短頸蜆、藍鱈魚及綠唇青口製作的巧手中菜，老少咸宜，滿足一家大小肚皮之餘，性價比亦高，絕對不傷你的荷包。

艇皇海鮮大會 Poached Mussel with salmon and clam in fish stock $300

- 魚湯用上廚房當日新鮮的石斑頭尾魚骨熬製而成，魚鮮十足。三文魚以慢火燴至7-8分熟，鮮甜豐美，綠唇青口更是實凈肥碩，一點腥味都沒有，小朋友一定也會喜歡。

先從清淡的開始，油鹽水浸短頸蜆 poached littleneck clams with vermicelli, preserved vegetable and white pepper $220

當天師傅用了 Diamond shell 代替短頸蜆，肉身同樣爽厚，甜度甚高；配上油盬水傳統做法，加入冬菜、白胡椒粉、姜絲，粉絲盡收蜆汁精華，美味無比。

味醬炒鮮青口 Sauteed mussel with bean chilli sauce $220

- 爽滑青口加上總廚葉師傅的自家製海鮮XO醬，炒得鑊氣十足，辣香鮮味大爆發，愛吃重口味的不能錯過。

梅菜皇蒸三文魚 Steamed salmon with preserved Chinese mustard and eggplant $300

- 甜滋滋的梅菜搭配得太有驚喜，帝王三文魚魚油滲透底下的茄子，魚味十足，香透了在座各位的心。

松露三文魚卷  sauteed salmon roll with truffle, asparagus and lily bulb $300

- 這道菜加入黑松露醬、松露醬和白松露油，甫上桌，松露香氣撲鼻而來。鬆軟的三文魚卷起香煎，極考功夫。還有養生的蘆筍、白合，適合高貴愛美的媽媽們。

煎封原條藍鱈魚 Pan-fried codfish with soy sauce $300

- 鱈魚肉質細緻滑溜，味道甜美，炸得外面極之鬆脆、裡面嫩白，加入醬油後香味更見豐富。貪吃的我要了魚頭，那香脆的魚皮跟膠質，要吃了才明白都多好吃。

蠔皇新西蘭鮑魚 Braised Black-foot Abalone with oyster sauce $480

- 比手掌還大的鮮黑腳鮑魚，花了兩天時間處理，炆足六小時，啖啖滋味，鮮甜度極佳，入口爽滑帶一點點黏牙，每一囗都是享受。只售$480，性價比甚高，爸爸們怎能不點一隻來鎬賞自己：）

黑腳鮑魚是新西蘭的獨有海產，由於數量稀少，加上肉質鮮甜口感獨特，是全球最昂貴的海鮮之一。

乾蔥生爆鮑魚雞煲 Stewed chicken with abalone and shallot $620

- 雞肉嫩滑，煮得是酒香淋漓；鮑魚和雞皮的膠質把嘴唇都粘起來了，剛剛才吞了一整隻鮑魚的我，忍不住又多吃了幾片。

 最後來一碗豆味十足的豆花，完美的結束今天的新西蘭海鮮盛宴。

由即日起至7月31日，新西蘭貿易發展局會與多家本港著名食肆舉辦「新西蘭海鮮節」，為香港吃貨們帶來5種珍貴海鮮：黑腳鮑魚、帝皇三文魚、短頸蜆、藍鱈魚和綠唇青口。全都來自新西蘭天然無污染的水域，不但只新鮮美味，而且都是可持續海鮮。參與食肆的行政總廚為5種海鮮設計創新食譜，賣相和風味都新穎獨創。除了我們剛品嘗的萬豪中菜廳，其他參與食肆包括:

逸東軒 - 佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2, 灣仔港灣道23號鷹君中心2樓

粵軒 - 灣仔告士打道72號六國酒店1樓

品賞完「新西蘭海鮮節」，記得上 www.NZSeafoodFest.HK 登記參加抽獎。頭獎有機會贏取東瀛遊及新西蘭貿易發展局贊助價值HK$20,000的新西蘭旅遊禮券。詳情請看FACEBOOK專頁  

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