「吃在香港」巴塞爾藝術展十五天限定美饌 - Whisk, The Mira Hong Kong @ 雅迪斯 ArDisBlossom

聽說多看藝術品可以提升氣質，那如果吃了一肚子的藝術品，效果會不會更好? 早前和蛋白君來到 The Mira Hong Kong 的西餐廳 Whisk，品嚐了期間限定的品藝菜譜（Art Inpisred Menu 2016）四道菜預演版。

餐廳以德國的油畫概念、意大利雕塑及阿根廷的金屬藝術展品概念，創作出 WHISK 品藝菜譜，各款菜式會以著名意大利釀酒師&藝術家 Bibi Graetz 出產的托斯卡納葡萄酒作配對，而 Bibi Graetz 的藝術作品亦會在WHISK 餐廳內展出(3月10日-26日)。

品嚐藝術之前，我們已先沉溺在澱粉質中，酒紅色的麵包加入了紅酒，柔軟得像棉花般。

Menu由前菜「Five Nights」揭開序幕，廚師以香脆的竹碳紫菜襯托五種生鮮海鮮：牡丹蝦、帶子、油甘魚、三文魚和吞拿魚，吃一款鮮味刺身，再喝一口 2013 Casamatta Bianco, Bibi Graetz, Tuscany, Italy 葡萄酒，就會出現不一樣的味覺感受，奇妙至極。

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CABANA – 鴨肝、椰子、柑桔、紅桑子及青檸朱古力，第二道菜的擺盤有如極簡主義的油畫一樣，帶微妙香氣的椰奶果凍，將味蕾從鵝肝的濃郁到柑桔的酸甜之間，不斷游走。配以限量版的 2011 “It’s a Game” IGT Toscana Rosso, Bibi Graetz, Tuscany, Italy 葡萄酒，它的果香突出，aftertaste 郁長，易入口，可塑性高；用來搭配柑桔醬會出現神奇的Earl grey 味兒。

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PUMPKIN – 黑松露、大和豬、南瓜及金蓮花，今晚的藝術主菜，靈感來自日本的草間彌生，清甜的南瓜被塑造成可愛小圓點，日本豬排肉質軟嫩，伴隨黑松露、peppercorn和葡萄醬汁，更是美味；再配以 2012 Soffocone di Vincigliata IGT Toscana Rosso, Bibi Graetz, Tuscany, Italy 愛喝紅酒的朋友一定會一試愛上。