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意大利麵是麵食控我的另一最愛。
搭配意大利麵的醬料基本分3種 - 紅醬、白醬、青醬，
其中以白醬的作法最簡單，只要基本的鮮奶油、乾乳酪就搞定。
可是因為成本的關係，外面現成的白醬都是加麵粉水做，味道實在不OK。
要吃美味的白醬意大利麵，還是自己做的好。
[白醬蘑菇意大利麵] Creamy Bacon & Mushroom Fettuccine
永遠的基本材料 (2人份):
帕瑪森起司(Parmesan Cheese) 適量
無鹽奶油 (unsalted butter) 60g
鮮奶油 (thickened cream) 300ml
寬麵*(Fettucine) 1/3包
*寬麵可以吸附醬汁，用linguine也可以。
無鹽奶油 (unsalted butter) 60g
鮮奶油 (thickened cream) 300ml
寬麵*(Fettucine) 1/3包
*寬麵可以吸附醬汁，用linguine也可以。
配料: 蘑菇、培根、大蒜、紅洋蔥(red onion)、巴西利(parsley)、奧勒岡(dried Oregano)、海鹽
步驟:
1. 用高鍋子燒開水，加一點鹽，下意大利麵煮10分鐘，撈起沖冷水，放在濾網中備用；
煮麵的同時，另外準備平鍋，融化奶油炒配料。
2. 用中火爆香大蒜、紅洋蔥，再放培根，待培根肥肉啪滋啪滋叫時，轉大火快炒蘑菇。
3. 轉小火，倒入鮮奶油，不時拌勻，起小泡就加入奧勒岡、海鹽。
(太稠的話可加點煮麵水/牛奶，一咪咪就夠囉!)
4. 加入寬麵、一大半帕瑪森起司，快速炒勻，最後收醬汁起鍋。
5. 裝盤之後撒上巴西利、帕瑪森起司碎即成。
連切菜、煮麵、烹調，只需30分鐘，就能做出美味的白醬意大利麵。
想要點變化的話，可以搭配海鮮(e.g. 蛤蜊、透抽) or 雞肉 or 蔬果(e.g.南瓜、秋葵)。
吃之前，可以加一顆生蛋黃，讓蛋黃汁流竄在麵之間，美味更升級！
喜歡意大利麵的朋友一定要試試看喔~
請你吃一口! ♪
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