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好久沒有更新網誌了，
一半是因為工作太忙，一半是因為自己懶惰。
在懶惰變成習慣之前，
快快交功課。

超彈牙! 迷你砵仔糕 材料：
                                                                粘米粉 x60g
                                                                馬蹄粉 x40g (增加彈性之用)
                                                                黃片糖 x100g
                                                                水 x 360ml
                                                                現成紅豆粒適量(罐頭紅豆就可以了)


做法：
1. 蒸鍋加水加熱備用
2. 用180ml清水煮溶片糖，放涼備用。


3. 將粘米粉及馬蹄粉過篩混合後，再加入室溫的糖水攪成粉漿。



4. 煮180ml熱水，一點點撞入粉漿中，邊倒邊快速攪勻，避免粉漿過份受熱而結塊



5. 然後一邊攪拌、一邊把粉漿倒入蒸籠裡的小盤子中，大火蒸15mins



6. 加入適量紅豆粒作點綴，再蒸 5mins 。


7. 冷卻後將其取出，即完成了!


一口一個，剛剛好~

 

攝影器材：Samsung NV11
輕鬆指數：8/10

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