雅迪斯 ArDisBlossom

看過松露姐姐的家賊專用蛋糕，大家都會指上圖大喊：「這不是家賊專用蛋糕！」。

嗚~~~~~ 變成醬子我也不想，一切都是烤箱惹的禍。。。

=山寨版家賊巧克力蛋糕=  [按照阿餅的改版家賊專用蛋糕做法]

材料:

                                                                                           50g蛋 x 6，共300g

                                                                                          奶油              300g

                                                                                          白砂糖           300g

                                                                                          巧克力粉         80g

                                                                                          麵粉              220g (做原味蛋糕就用300g)

                                                                                          原味優格         50g

                                                                                           鹽               一小撮

步驟:

1.奶油室溫軟化，加入白砂糖，切小丁，攪拌器會打得比較容易、均勻。

2.把砂糖顆粒都打不見後，就把打散的蛋加入糊裡，再打拌。

3.麵粉、巧克力粉過篩，拌進蛋糊中，用橡皮刀以8字形輕輕攪拌均勻。

4.優格、鹽加入再輕輕攪拌，因為攪拌太猛會把糊中空氣弄走，蛋糕就不鬆軟了。

5.麵糊太多了，我的長形模具裝不下，就用了圓形的，烘焙紙圍住，160度烤60mins。

6.到目前為止過程都很順利，意外就在烘焙時發生：本來這個烤箱一直只有下方的發熱管在工作，

為免蛋糕底部太快熟而表面發的不好，我就把蛋糕貼近上方來烤，誰知道烤的途中發熱管突然“醒過來”；

40mins的時候我打開烤箱一看，蛋糕表面已經烤焦了!!!!! 而且沒有長高….

我馬上把蛋糕搬到中間，再烤5mins就把它拿出來。

7.還好只是表面烤焦了(看圖已經炭化了= =”)，待涼後我就把焦的部份切掉，再幫它大整修：

融化巧克力做ganache塗在表面“補一補粉”，再加點草莓、藍莓、果仁美化一下，喔~ 它又重新做人了~

8.多出來的巧克力ganache，我就混一點藍莓醬做成了松露巧克力 (我怎麼那麼愛松露呀? 羞~❤)

山寨版蛋糕非常紮實，不好切。不過蛋糕本身味道很好，

有濃濃的苦甜巧克力味道，再加上巧克力ganache更是“巧”得不行~

隔天從冰箱取出再吃，口感會變得濕潤更綿密，

加一點鮮奶油或冰淇淋一起吃，可以中和巧克力的苦甜味兒，愈吃愈順口。

我一天就吃了半個蛋糕。^ ^

「出入廚房」 輕鬆做焦糖布丁

攝影器材：Samsung NV11
失敗指數：8/10

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