雅迪斯 ArDisBlossom

昨晚雅迪斯和一眾食友獲公關兼博友Ｒ小姐邀請，一同品嚐東海堂全新《濃厚．宇治抹茶》系列洋菓子，更有機會跟茶道專家 郷 千詠子 老師學習製作抹茶，渡過了一個甜美快樂的綠色星期一！

舉辦活動的地點是我和蛋白君都很喜愛的Rondavy's Artisan Kitchen，大家剛下班來不及吃晚餐，幸好有Ron師傅準備的蛋三文治和松露牛角包，填一填肚子。

是次與東海堂crossover的 京都宇治．丸久小山園，是一家擁有逾三百年製作抹茶的悠久歷史，以茶葉質量為本的著名抹茶品牌。多次獲得「全國茶品評會」的最高榮譽- 「農林水產大臣賞」，是日本史上首個以滿分受賞的自園茶。

丸久小山園的抹茶從栽培、採摘以至製茶都極為講究 - 為免機動磨蹭產生的熱力會影響抹茶的原有香氣，茶粉都會用石臼以極慢的速度磨成，製作的抹茶格外清香甘醇。圖中的這款「雲鶴」味道甘香醇厚，帶點淡淡青草香，適宜搭配和菓子享用。

東海堂《濃厚．宇治抹茶》系列用上丸久小山園的上等抹茶《若竹》，有融合各種食材味道的特質，用其製作的糕點，可保留抹茶的原味外，更呈現漂亮的茶綠色澤；如此上乘的抹茶粉而作的抹茶糕點，未品嚐已感雀躍～^^

《濃厚．宇治抹茶卷》Uji Matcha Roll Cake $138

第一個品嚐的，亦是我最喜愛的卷蛋糕。抹茶蛋糕質感濕潤綿密，搭配新鮮度十足的鮮奶油，清甜幼滑，抹茶香輕盈但實在，吃下去帶一點喉韻回甘，讓人眼睛一亮! 不管你是否抹茶控，吃一口後都一定會愛上它～

《濃厚．宇治抹茶梳乎厘芝士蛋糕》Uji Matcha Souffle Cheese Cake $98

鬆綿細膩的抹茶起司蛋糕，入口便是濃厚的抹茶香；底層的是竹炭芝麻海綿蛋糕，竹炭帶點沙沙口感，為起司蛋糕帶來不一樣的妙趣! 

《濃厚．宇治抹茶撻》Uji Matcha Tart $22

塔上色澤耀眼的青綠小山丘，是抹茶甘薯茸和開心果仁，內裡有完顆的栗子肉、奶油蛋糕和白巧克力。甘薯的味道過於搶鏡，可惜了輕雅的茶味，如果內層可以改用抹茶奶凍＋抹茶蛋糕，相信效果會更為理想。

《濃厚．宇治抹茶紅豆杯》Uji Matcha ＆ Red Bean Dessert Cup $22

上層為抹茶慕絲、鮮奶油、白玉子(原味+豆粉)和紅豆；下層是抹茶蛋糕、抹茶奶凍和紅豆泥。層次豐富得很，抹茶慕絲、奶凍帶有濃郁的抹茶香，搭配甜甜的紅豆，十分討好! 吃的時候記得把小茶匙挖到底，一次享受不同口感風味～ 

吃完４款洋菓子，接下來就由 郷 千詠子 老師親自示範製作抹茶的步驟。

首先，將抹茶粉過篩，取２勺到茶碗中，加入６０ｍｌ溫熱水。

然後，以抹茶掃從底部上下快速撥動，產生泡沫，之後再用掃把泡沫弄細，就完成了。

過程看似簡單，但要製作出一碗好喝的抹茶，當中的技術要求甚高，水溫控制、茶和水的比例、掃茶手勢和速度，也會造就迥然不同的味道。郷 千詠子 老師做的抹茶甘甜不苦澀，喝完後口中仍會回甘；反觀我的抹茶就苦得像藥一樣～＞。＜

臨走前主辦單位為大家送上禮盒，裡面有丸久小山園的《和光》抹茶粉、抹茶掃，還有一份印有個人名字的蛋卷紙盒，回家後禮盒馬上給母親大人收歸國有 (T－T)。

再次感謝Ｒ小姐的貼心安排，活動大成功～～!

攝影器材： Fujifilm X-M1

美味指數：8.5/10

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