close
看了松露姐姐用奶油瓜作菜，把奶油瓜形容得相當誘人:
「(奶油瓜)的氣味充滿一股奶香和哈蜜瓜香, 切開那一剎那撲鼻而來....其果肉纖維比南瓜還要細緻, 非常優雅的一款瓜^^」
聽起來那麼甜蜜的奶油瓜，加點糯米、紅豆餡，作成甜食應該也不錯吧?
本來沒有把這個點心跟煎堆聯想在一起，可是大家看到它，都把它喊作「煎堆」。
那我只好順應民意，就叫它「奶油瓜煎堆」吧!
「(奶油瓜)的氣味充滿一股奶香和哈蜜瓜香, 切開那一剎那撲鼻而來....其果肉纖維比南瓜還要細緻, 非常優雅的一款瓜^^」
聽起來那麼甜蜜的奶油瓜，加點糯米、紅豆餡，作成甜食應該也不錯吧?
本來沒有把這個點心跟煎堆聯想在一起，可是大家看到它，都把它喊作「煎堆」。
那我只好順應民意，就叫它「奶油瓜煎堆」吧!
奶油瓜煎堆 [inspired by 松露姐姐的奶油瓜義大利麵疙瘩]
材料：
材料：
奶油瓜 x 900克
果仁碎 x 200克
紅豆餡 x 300克
白糖 x 100克
糯米粉 x 400克
油 x 1公升
果仁碎 x 200克
紅豆餡 x 300克
白糖 x 100克
糯米粉 x 400克
油 x 1公升
步驟：
1. 奶油瓜去瓤，切成一半，進烤箱，180'C焗1小時 (我的烤箱比較「溫柔」，所以溫度高了一點)
2. 趁熱去皮取肉，搗成泥，在泥中加入糯米粉、白糖揉和均勻
3. 然後切成適當大小，按扁包入豆沙餡，再裹上一層果仁碎
4. 鍋內倒入耐熱油燒至5成熱，放入糯米團．用勺輕輕按壓，待炸至金黃色時撈出即成
試作後感:
- 因為裹了果仁碎的關係，油炸不到裡面的糯米皮；
糯米還沒熟透膨脹，果仁已經有點焦焦的，火侯比較難控制。
- 下次再做的時候，會嘗試不用果仁，炸成芋圓的樣子，應該也不錯!
1. 奶油瓜去瓤，切成一半，進烤箱，180'C焗1小時 (我的烤箱比較「溫柔」，所以溫度高了一點)
2. 趁熱去皮取肉，搗成泥，在泥中加入糯米粉、白糖揉和均勻
3. 然後切成適當大小，按扁包入豆沙餡，再裹上一層果仁碎
4. 鍋內倒入耐熱油燒至5成熱，放入糯米團．用勺輕輕按壓，待炸至金黃色時撈出即成
試作後感:
- 因為裹了果仁碎的關係，油炸不到裡面的糯米皮；
糯米還沒熟透膨脹，果仁已經有點焦焦的，火侯比較難控制。
- 下次再做的時候，會嘗試不用果仁，炸成芋圓的樣子，應該也不錯!
延伸閱讀♥
文章標籤
全站熱搜
留言列表
出入廚房 (9)
