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入秋後，天氣日漸轉涼，最適合出發郊外野餐，蛋白君和我都喜歡在綠悠悠的草地上，享用微風和美食，例如這款自家製迷你西班牙蛋餅，有齊我們大愛的西班牙辣腸、馬玲薯和蛋黃醬，加上淡淡的蛋香，一口一顆，真心滿足！
✿ 迷你西班牙蛋餅 Mini Potato Tortilla ✿
材料:
蛋 x 6
馬鈴薯 x 1個
Chorizo 西班牙辣腸* x 半根
Parmesan 帕馬森起司 x 50g
鹽、黑胡椒 x 適量
蛋黃醬、細香蔥 (裝飾用)
*素食 的朋友，可以用甜椒、粟米、蘑菇取代西班牙辣腸。
步驟:
1. 臘腸切細粒，細火炒香臘腸約4 mins。
2. 馬鈴薯切細粒，用水沖刷表面的多餘澱粉，瀝乾；加入鍋中炒約8-10 mins至鬆軟，調味後熄火。
3. 放在廚房紙上印走多餘油份；細香蔥切細粒，和蛋液拌均。
4. 迷你鬆餅盤塗油，依次放入一點起司、炒料、蛋液、起司，180度烤15-16mins。
5. 靜置放涼約15分鐘後脫模，擠上蛋黃醬、細香蔥粒即可。
。DayDayCook 影片示範 。
想看更多精彩食譜，可以到DayDayCook的面書頁(連結按此)，或是Youtube專頁收看。( ´ ▽ ` )ﾉ
更多簡易料理：
攝影器材： FujiFilm X-E2
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